■2023年6月  6日　テレビ新潟「TeNY新潟一番NEWS」に出演しました。

HACCP義務化は、2021年6月より本格稼働しています。HACCP実施していなければ、義務違反となり、行政処分は当然ながら厳しくなります。ノロウィルスは、外部（店外）から保菌者が持ち込んでクラスターを起こします。保菌者とは、スタッフ、業者、お客様のいずれか…ですが、確率的に一番多いのが、お客様が持ち込むケースです。「お客様が持ち込んだウィルスで行政処分」となると、飲食店側が被害者になりますが、保健所の判断はそうではありません。クラスターを起こしてしまう衛生管理欠如が原因となります。「今までに一度も食中毒を出したことがない」という自信は、通用しません。

新潟県内の飲食店、宿泊施設、事業所給食…まだ、HACCPがお済でない方は、下記「HACCPサポート」より直ぐにでもお申込み下さい。