2023年5月に保健所公表、メディア発表になった食中毒関連NEWS
■食中毒
〇岐阜県北方町 結婚式
ノロウィルス ５６人 営業禁止
〇大分県国東市 民宿弁当
ノロウィルス １８人 ２日間営業停止
〇宮崎県串間市 仕出し弁当
サルモネラ属菌 ２０人 ４日間営業自粛＋２日間営業停止
〇東京都中野区 子ども食堂
ウェルシュ菌 １６人 処分未定
〇滋賀県彦根市 保育園
ヒスタミン １１人 ３日間営業停止
〇島根県太田市 飲食店
クドア ６人 ２日間営業停止
〇静岡県中部 自宅
アニサキス ２人
〇東京都清瀬市 魚介類販売
アニサキス １人
〇神奈川県愛甲郡 スーパー
アニサキス １人 ２日間営業停止
〇福岡県柳川市 魚介販売
アニサキス １人 調査中
〇北海道旭川市 保育所
ノロウィルス ２３人
〇長野県長野市 幼稚園
ノロウィルス ２６人 「園児たちの手作りよもぎの白玉団子」
〇千葉県松戸市 中学校給食
ノロウィルス １１７人 給食施設の３日間営業停止
〇大阪府堺市 病院職員食堂
ウェルシュ菌 ７２人 ２日間営業停止
〇宮崎県宮崎市 飲食店
カンピロバクター ７人 ３日間営業停止
〇千葉県船橋市 飲食店
アニサキス １人 １日間営業停止
〇宮城県仙台市 スーパー
アニサキス １人 １日間営業停止
〇福岡県筑紫野市 飲食店
調査中 １２人
〇茨城県取手市 保育園
ノロウィルス ３６人
〇島根県江津市
赤痢 １人 海外からの入国
〇宮城県仙台市 不明
腸管出血性大腸菌 １人
〇東京都台東区 飲食店
ノロウィルス ４人 ４日間自主休業＋３日間営業停止
〇埼玉県熊谷市 ラーメン店
サルモネラ属菌 ５人 ３日間営業停止
〇兵庫県神戸市 老人ホーム
ウェルシュ菌 ２４人 ３日間営業停止
〇愛知県名古屋市 高齢者住居
ウェルシュ菌 １７人 営業禁止
〇神奈川秦野市 飲食店
カンピロバクター ７人 営業禁止
〇静岡県藤枝市 飲食店
カンピロバクター ５人 営業禁止
〇東京都中央区 飲食店
カンピロバクター ３日間営業停止
〇福岡県久留米市 飲食店
カンピロバクター ４人 ２日間営業停止
〇沖縄県宮古島市 飲食店
カンピロバクター ３人 ４日間営業停止
〇東京都府中市 寿司
アニサキス １人 １日間営業停止
〇東京都足立区 魚類販売
アニサキス １人 １日間営業停止
〇福岡県春日市 寿司
アニサキス １人 調査中
〇福岡県柳川市 販売店
アニサキス １人 調査中
〇茨城県取手市 家庭
植物性自然毒 スイセン球根とノビルの誤食
〇和歌山県紀の川市 幼稚園
ノロウィルス ３０人
〇宮崎県延岡市 飲食店
ノロウィルス ４１人 ２日間営業停止
〇奈良県高市郡明日香村 飲食店
ノロウィルス ５人 ３日間営業停止
〇東京都立川市 病院職員向け食堂
ウェルシュ菌 ５５人 ３日間営業停止
〇福井県敦賀市 量販店
アニサキス １人 １日間営業停止
〇群馬県前橋市 飲食店
アニサキス １人 １日間営業停止
〇宮城県岩沼市 寿司店
アニサキス １人 １日間営業停止
〇東京都大田区 寿司店
アニサキス １人 １日間営業停止
〇福岡県春日市 スーパー
アニサキス １人
〇宮城県仙台市 ラーメン店
急性胃腸炎 １２人 ３日間学校閉鎖
〇北海道旭川市 介護施設
ノロウィルス １９人
〇北海道小樽市 幼稚園
ノロウィルス １２人
〇岩手県奥州 保育施設
ノロウィルス １７人
〇大分県佐伯市 場所不明
腸管出血性大腸菌 １人
〇大分県別府市 飲食店
カンピロバクター ３人 ３日間営業停止
〇福島県福島市 焼肉店
カンピロバクター １８人 ３日間営業停止
〇広島県南区 飲食店
カンピロバクター ５人 営業禁止
〇福井県鯖江市 量販店
アニサキス １人 １日間営業停止
〇東京都足立区 魚介類販売業
アニサキス １人 １日間営業停止
〇栃木県鹿沼市 こども園
ノロウィルス ４７人
〇和歌山県橋本市 小学校
ノロウィルス ２０人
〇和歌山県田辺市 自宅
腸管出血性大腸菌 １人
〇京都府京都市 経路調査中
腸管出血性大腸菌 1人
■異物混入
〇新潟県上越市 中学校給食
給食に水道蛇口部品（直径２ｃｍ×長さ２ｃｍ）
〇広島県三原市 中学校給食
オニオンスープに針金混入
〇東京都町田市 小学校給食
食器のかけら（長さ３．５ｍｍ×幅 １ｍｍ）
〇福岡県那珂川市 中学校給食
フルーツポンチに金属片数本（長さ１～２ｃｍ）
〇丸亀製麺所
ピリ辛担々サラダうどんに生きたカエルが混入
〇島根県三郷町 中学校給食
給食に金属片（１．７ｃｍ×０．５ｍｍ）
〇佐賀県佐賀市 中学校給食
給食のパンに異物混入（５ｍｍ×３ｍｍ、厚さ１ｍｍ）
〇長野県上田市 イトーヨーカドー
サラダにカエルが混入
〇島根県浜田市 中学校給食
かつおの甘酢和えに金属片（５ｍｍ×３ｍｍ）
〇滋賀県草津市 小学校給食
筑前煮の中にビニール片（６ｃｍ×１ｃｍ）
〇大阪府寝屋川市 小学校給食
給食調理場で羽アリ数十匹みつかり、パンと牛乳飲み支給し、
ハンバーグカレーは、廃棄
■ノロウィルスは、飲食店も被害者だが・・・
ノロウィルスは、もともと店内には存在しません。保菌者が店内に持込み、クラスターが発生します。
スタッフ、業者、お客さんの誰かです！確率的に一番多いのは、お客さんです。しかし、クラスターが発生した場所が、食中毒に指定されます。「食」を提供する者は、クラスターが発生しない様、一般衛生管理を徹底することが義務付けられています。これがHACCP義務化の一部です。
HACCP義務化に対応していないと行政処分は、重たくなります。
