食中毒知恵袋

 飲食店の食中毒を減らす為には、「知る」事です。難しい専門書だとなかなか理解できないですよね?この知恵袋は、飲食店の皆様に解り易く、食中毒の流行・脅威をお伝えします。「知る」事から始めれば、飲食店を食中毒から守ることができます。


1年間の食中毒は、約6割が飲食店で発生しています。

2013年・・・931件

2011年・・・977件

うち6割が飲食店ですから、約600店舗近くが毎年「営業停止」「営業禁止」処分を受けていることになります。


 そして、全国食中毒の飲食店からの発生率は、年々、増えているのです。日本の食中毒を撲滅するには、【飲食店の注意力】がキーとなるわけです。では、日本の飲食店から食中毒を無くすには、どうしたらいいでしょう?

 答えは、「知る」事です。知っていれば、大概の食中毒は防げます。知っているだけで、600店舗近くの「営業停止」処分は、おそらく98%以上防げたに違いありません。


 食中毒は、1年を通じて様々な流行りがあるため、1年を通じて注意しなければなりません。しかし、季節毎に注意するポイントが違います。大切なことは、季節毎の流行る菌とその防御対策を行う事です。